Ramazan ayında oldukça yoğun bir mesai harcayan fırıncılar, iftar sofralarına sıcak pide ulaştırabilmek için çabalıyor.
Gaziantep’te fırıncılar yaklaşık 350 derecelik sıcağın önünde oruçlu olmalarına rağmen pide ekmek ve Ramazan pidesi yetiştirmek için gün boyu yoğun bir şekilde çalışıyorlar. 350 dereceye kadar ulaşan fırın sıcaklığı ile Ramazan ayının yoğun temposunda oruçlarını tutmayı da ihmal etmeyen kentteki fırıncılar, Ramazan ayında zorlu bir imtihandan geçiyor.
Ramazan ayının vazgeçilmezi pide ve ekmek çıkartmak için çaba gösteren fırıncılar, özellikle de iftara 2 saat kala artan ve yoğunlaşan mesai, yükselen fırın ateşiyle de birleşince ustalar için durum bir hayli zorlaşıyor. Sabah erken saatte mesaiye başlayan fırıncı ustaları, iftar saatine kadar yoğun bir tempo ile çalışıyor.
Covid-19 salgını nedeniyle Ramazan pidesinin üretim aşamasında hijyen başta olmak üzere her türlü tedbiri alan fırıncılar, virüs tedbirlerine de dikkat ederek özenle çalışıyor.
Fırıncılar olarak Ramazan ayı nedeniyle yoğun bir mesai harcadıklarını belirten fırıncı Hasan Türkaslan, İLKHA muhabirine, işlerinin zor olmasına rağmen oruçlarını aksatmadıklarını söyledi.
Özellikle iftar vaktinin yaklaştığı saatlerde talebin fazla olması nedeniyle fırınlarda sıcaklığın daha da arttığını anlatan Türkaslan, havaların biraz serin olmasının kendilerini rahatlattığını belirtti.
Fırındaki sıcaklığın özellikle Ramazan ayında çok hissedildiğini belirten Türkaslan, gün boyunca aşırı sıcağa maruz kalmalarına rağmen hem ibadetlerini yerine getirmeye çalıştıklarını hem de rızıklarını kazanmaya çalıştıklarını kaydetti.
“Ramazan ayında yoğun bir şekilde çalışıyoruz”
Ramazan ayının tüm İslam âlemine hayırlı olmasını dileyen ve Müslümanların da Ramazan Bayramına ulaşmasını temenni eden Türkaslan, “Ramazan ayındayız, çok yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Ramazan pidemizi ve Halep kahkemizi üretmekteyiz. Halkın hiç sıkıntı yapmasına gerek yok, fırıncı esnafı olarak 7/24 hizmet vermekteyiz. Ramazan ayında Covid-19 olmasaydı daha iyi olacaktı ama demek bu yılın da imtihanı Covid-19 salgınıymış. Yine de Allah’a şükürler olsun.” dedi.
Ekmek üretimi yaparken Covid-19 tedbirleri kapsamında ellerinden gelen bütün önlemleri de almaya çalıştıklarını söyleyen Türkaslan, iftar saatinde müşterilerin de sosyal mesafe kuralına dikkat ettiklerini ve bu konuda alınan tedbirlere herkesin uyması gerektiğini belirtti.
Ramazan pidesinde herhangi bir fiyat artışının söz konusu olmadığını belirten Türkaslan, sokağa çıkma yasağı günlerinde açık olduklarını ve marketler kapalı olduğundan dolayı servis yapmadıklarını, sadece bakkal önlerinde satış yapan kimi bakkallara servis yaptıklarını ifade etti.
“350 derece sıcaklığın karşısında çalışıyoruz”
Ramazan ayında vatandaşlara en iyi hizmeti verebilmek için gece gündüz demeden çalıştıklarını dile getiren ekmek pişiricisi Ali Yazgan ise şunları söyledi:
“Ramazan ayından dolayı Ramazan pidesi hazırlıyoruz ve gün boyu yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Vatandaşımıza ekmek hazırlıyoruz. 350 derece sıcaklığın karşısında çalışıyoruz. Ama oruç tutmayı da ihmal etmiyoruz. Çalışıyoruz, halkımızın sıkıntıya düşmesine gerek yok. Ekmeklerimizi hazırlıyoruz.”
“Ramazan ayı bizim için biraz yorucu oluyor”
Fırında çalışan ustalardan Hasan Kör de Ramazan ayının fırınlarda yoğun geçtiğini belirterek, şunları kaydetti:
“Halkımıza ekmek yetiştirmeye çalışıyoruz. Bu arada orucumuzu da tutuyoruz. Biraz yoğun geçiyor ama idare ediyoruz. Halka ekmek yetiştirmek için çalışıyoruz. Ramazan ayı bizim için biraz da yorucu oluyor. Ama yine de çalışıyoruz. Covid-19 salgını bitene kadar halkımızın evde kalmasını istiyoruz. Biz görevimizin başındayız.”
“Hem orucumuzu tutuyoruz hem de çalışıyoruz”
Ramazan ayının her sene olduğu gibi bu sene de fırıncılar için yoğun geçtiğini belirten Aykut Özalan, “Ekmeklerimizi iftara hazırlıyoruz. Fırıncılar olarak gün boyu durmuyoruz, çalışıyoruz. Halkımıza pide üretmeye çalışıyoruz. Hem orucumuzu tutuyoruz hem de çalışıyoruz. Tabi ister istemez biraz yorucu oluyor. Çünkü havalarda biraz ısındı. Ama yine de Allah’a hamdolsun, ekmeğimizi çıkartmaya devam ediyoruz.” şeklinde konuştu.