ŞANLIURFA- Çoğunlukla Gaziantep ilinde yetiştirilen, yağından da faydanılan özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi arasında yer alan zeytinin hasad mevsiminin gelmesiyle birlikte birçok yerde zeytin satışları başladı.
Halk tarafından mevsimlik olarak tüketilen sonbahar başlarında çizilme veya kırılma şeklinde makineden geçirilerek tuzlu suda belli bir müddet bekletilen zeytin, tezgahtaki yerini almaya başladı.
Zeytin satış mevsiminin 10'uncu ay ile 12'inci ay arasında olduğunu belirten zeytin satıcısı Mehmet Çiçek, zeytinin tüketiminin yıllık olduğunu bunun için de iki ay içinde satıldığını belirtti.
Tüketilecek zeytinin kaliteli olması gerektiğine dikkat çeken Çiçek, " Birçok kişi ucuz fiyata bakarak zeytin alıyor. Dikkat etsinler. Ben ucuz zeytini tezgâha bile koymam. Hazır satılan zeytinin fiyatı 4 milyondan başlıyor ama onunla bunun arasında dağlar kadar fark var. Onun için fiyata değil kalitesine baksınlar" dedi.
Urfa yöresinde en çok tüketilen zeytinin Halhallı isimli zeytin olduğunu dile getiren Çiçek, ayrıca Mardin, Diyarbakır, Antep, Gemlik yeşil zeytinin de tercih edildiğini belirterek Halhallı ile Gemlik zeytinini tavsiye etti.
Tezgâhta alışveriş yapmaya gelen Sinan Yıldız, her yıl zeytin aldıklarını zeytinin çok iyi olduğunu, aldıkları zeytini bir hafta tuzlu suda beklettiklerini daha sonra suyunu değiştirdiklerini, bu şekilde yemeye hazır hale getirdiklerini ifade etti. (Osman Gülebak-İLKHA)