Doğu Anadolu Bölgesi'nin yüksek kesimlerinde, ilkbahar mevsimiyle birlikte doğal olarak yetişen ve halkın beğeniyle tükettiği mantar, fiyatıyla kırmızı eti geride bıraktı.
İlkbahar mevsiminde, özellikle yağışların bol olduğu ve karın eridiği yüksek kesimlerde doğal olarak yetişen mantar, birçok vatandaş için geçim kaynağı olurken, fiyatıyla da dikkat çekiyor.
Halk arasında faydası saymakla bitirilmeyen yerli doğal mantar, mutfaklara girene kadar uzun bir çaba istiyor. Mantarı kendilerine geçim kaynağı haline getiren vatandaşlar, mantar toplamak için kilometrelerce yol alıyor. Bulunması da bir hayli zahmetli olan mantar, fiyatıyla da kırmızı eti geride bıraktı.
Sadece bahar mevsiminde bulunmasından dolayı vatandaşlar, tadımlık da olsa alıp evlerine götürüyor. Piyasada fazla bulunmaması nedeniyle fiyatı cep yakıyor.
Tezgâhına koyduğu mantarları satan manavcılardan Hüsamettin Gökmen, mantarın fazla bulunmayan bir bitki olması nedeniyle fiyatının yüksek olduğunu belirtti.
Gökmen, "Bildiğiniz gibi mantar bahar mevsiminde oluyor. Özellikle yağışların fazla olduğu ve karların eridiği yüksek kesimlerde oluyor. Bunu toplamak da çok zahmetlidir. Mantar toplamak için kilometrelerce yol alınıyor. Biraz da nasip işidir. Yani mantara denk gelmeniz lazım. Bazen insanlar akşama kadar hiç mantar göremeden geri gelirken, bazen de 4-5 kilo bulup getiriyor. Fazla bulunmadığı için fiyatı şu an 50 TL'dir. Sürekli bulunan bir bitki olmadığı için insanlar tadımlık olarak da olsa bir seferlik almak istiyor. Aynı şekilde birçok insan için de bir geçim kaynağıdır." dedi.
Mantarın bilinen başlıca faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır. Vücudun savunma mekanizmasını kuvvetlendirir.
Mantar kan yapar. Kan basıncını kontrol altında tutmaya yardım eder.
İyi bir kalsiyum kaynağıdır. Kemik ve dişleri güçlendirir. Aynı zamanda kemik erimesine karşı koruma sağlaması da mantarın faydalarından biridir.
Tansiyonu düzenler, kalbi korur, göze ve vücuda kuvvet verir. Yorgunluğu giderir.
Demir içeriğiyle, kansızlığa iyi gelir.
Birçok kanser türüne karşı koruma sağlar.
Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler. Öğrenme yeteneğini arttırır.
Dokuların yara aldığında hücrelerin kendini kolay tamir etmesine yardım eder.
Kolesterol düşürücü bitkilerden biridir. Kolesterolü dengeye getirmeye yardım eder.
İyi bir lif kaynağıdır. Bu sebeple bağırsakları rahatlatması da mantarın faydaları arasındadır.
Tokluk hissi uyandırır. Bu sayede kolay acıkmamayı ve az yemek yemeyi sağlar.
Alzheimer hastalığı için de fayda sağlar.
Düzenli tüketimi ile vücudun A, B ve C vitamini ihtiyacını karşılar.
Tiroid bezlerine karşı koruma sağlar.
Sindirim sistemini düzenleyerek hazmı kolaylaştırır. Yemeklerin kolay sindirilmesini sağlar.
Cildin korunmasına yardım eder.
İLKHA