Otlu Peynire Yoğun Talep

VAN - Van'ın Gürpınar İlçesi Üçgen köyünde oturan Abdulhekim Dalgın, köyde kendilerinin hazırladığı otlu peyniri Türkiye'nin farklı ilerine gönderdiğini belirtti.

Hazırladıkları peynirde 20 ile 25 farklı ot çeşidinin bulunduğunu belirten Dalgın, "Otlu peynire katılan ve aralarında yöre insanının sirik, sirmo, mende, heliz ismini verdikleri bu otlar peynire lezzet katıyor" dedi.

Köylü hayvan besicilerinin bahar aylarında sütün bol olduğu dönemlerde yaptıkları peynirleri plastik bidonlara bastırarak toprağın altına gömdüklerini dile getiren Abdulhekim Dalgın, 2,3 ay toprak altında kalan peynir bidonlarının havaların soğumasıyla birlikte çıkarıldığını söyledi.

Dalgın, yazın sütün bol olduğu dönemlerde peynir fiyatlarının düşük olduğunu, onun için hazırladıkları peyniri toprak altına gömerek son bahar kış mevsimlerinde Van merkez başta olmak üzere talep halinde Batman, Diyarbakır, İstanbul, İzmit ve Bursa gibi birçok ile küçük bidonlar halinde gönderdiklerini söyledi. (Murat Dalgın-İLKHA)