MALZEMELER
Yarım kilo buğday
350 gram kuşbaşı et
100-150 gram kadar tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz ve Karabiber
Üzeri için
200 gram tereyağı

YAPILIŞI
Etlerimizi bir tencereye alıyoruz. Üzerine suyumuzu ilave ederek 15-20 dakika kadar haşlıyoruz. Ayrı bir tencerede tereyağımızı eritiyoruz. Salçamızı, etimizi, et suyumuzu, buğdayımızı (bir gece önceden ıslatılmış) baharatlarımızı ve bir miktar suyumuzu ekleyip düdüklü tenceremizde yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Keşkeğimizi, piştikten sonra tahta kaşık ya da tokmak yardımıyla iyice eziyoruz. Ardından servis tabağımıza alıp üzerine eritilmiş tereyağımızı dökerek sıcak servis ediyoruz. Afiyet şifa olsun.