MALZEMELER
Şerbet için;
4,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Hamuru için
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
6 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz

İçi için;
2 su bardağı ceviz (çok ince çekilmemiş)
Açmak için nişasta
Üzeri için bir su bardağı eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI
Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Limon suyumuz hariç su ve şekerimizi tenceremize katıp ocağımızda kaynamaya bırakıyoruz.

Güzelce kaynamalı, sararmalı, şerbetimiz koyulaşmalı. Yaklaşık 25 dakika sonunda limon suyumuzu sıkıp beş dakika sonunda altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuz için, unumuzu yoğurma kabımıza alıp bütün malzemelerimizi tam ortasına katıyoruz. Ortadan başlayarak bütün malzemelerimizi unumuza yediriyoruz. Güzelce yoğurup üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlendikten sonra hamurumuzu 27 eşit parçaya ayırıyoruz. Açmak için yanımıza nişasta alıyoruz. Her bir bezeyi açabildiğimiz kadar açıp incecik olmasını sağlıyoruz.

Sonra cevizimizden elimizle içine bolca serpiyoruz. Daha sonra oklavamıza sıkı sıkı sarıp rulo yapıyoruz. Sonra iki taraftan ortaya doğru itip büzgüler yapıyoruz ve oklavamızdan çıkarıyoruz. Bütün bezelerimiz bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Fırın tepsimizi yağlayıp diziyoruz.

Dizme işlemi bittikten sonra her bir yaptığımız burmaları üç eşit parçaya kesiyoruz.

Kesme işleminden sonra bir su bardağı olacak şekilde tereyağımızı kısık ateşte sadece eritiyoruz, yağı yakmıyoruz. Yemek kaşığı yardımıyla gezdirerek her bir burmamızın üzerine eşit şekilde döküyoruz. 180 derece de kızarana kadar pişiriyoruz.

İyice kızarınca fırınımızdan çıkartıp ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetimizi her yerine eşit şekilde döküyoruz. En az iki saat dinlendikten sonra servis edebiliriz. Afiyet şifa olsun.